〈材料〉

新ショウガ３００グラム
甘酢　（酢　１カップ　・　砂糖　５０グラム　・　塩　小さじ１／２）
※砂糖は好みで減らしても。他にみりんを加えたレシピもあります。

　〈作り方〉

新ショウガの準備をします。

①洗って皮を包丁でこそげておきます。
②好みの厚さにうす切りします。我が家は薄め。

甘酢を作ります。
お鍋に材料を全部入れ、一度煮立てます。

そして・・・
鍋にお湯を沸かし、新ショウガをさっと茹でます。
ざるにあげ水気を切ったら、すぐに甘酢に漬けます。
甘酢に漬けるとさ～っとピンクになります。
煮沸した保存用のビンに入れ、荒熱をとったら冷蔵庫へ・